|
Öneriler: |
|
Dengeli beslenin,
besin çeşitliliğine
dikkat edin. |
|
Yağlar:Aldığınız
yağlarda günlük
toplam kalorinin %30
'unu geçmeyin |
|
Eğer mümkünse
aldığınız doymuş
yağlar günlük toplam
kalorinin %20'sini
geçmemeli.Doymuş
yağın fazla olması
göğüs, rahim ağzı,
yumurtalık, barsak
ve rektum
kanserlerine yol
açabilmektedir.
Doymamış yağ asidi
içeren kolesterolsüz
yağları seçin. Çok
düşük kolesterol
seviyelerinin de
kalın barsak
kanserlerine yol
açabileceğini
düşünerek hiçbir
zaman aşırıya
kaçmayın. Fazla
yağlı kırmızı etler
yerine tavuk ve
balık etini tercih
edin. Kızartma
yerine haşlama ve
buhar ile pişirme
yöntemlerini tercih
edin. Böylece
aldığınız yağ
miktarını azaltır ve
yanmış yağın
kanserojen
etkilerinden
korunursunuz. |
|
Proteinler:Sağlıklı
bir yetişkin vücut
ağırlığının her
kilogramı için
günlük ortalama 1 gr
protein almalıdır.
Günlük beslenme
miktarımızın %
15'ini proteinli
besinler
oluşturmalıdır.
Aşırı protein alımı
meme,rahim, barsak,
pankreas ve böbrek
tümörlerinin
gelişimini
kolaylaştırır. Bu
nedenle sürekli
kırmızı et yiyen
kişilerin kanser
olma riski ayda bir
kez kırmızı et
yiyenlere göre 2,5
kat fazladır.
|
|
Ancak protein
yetersizliği de T
-lenfositlerinin
faaliyetlerini
yavaşlatarak
bağışıklık sistemini
bozduğu için
kanserlerin daha
çabuk ilerlemesine
sebep olur. Öyleyse
aşırıya kaçmadan
yeterli protein
alımına dikkat
etmemiz
gerekmektedir. |
|
|
|
Protein
gereksinimini
karşılamak için
kırmızı et yerine
balık, tavuk, hindi
tercih
edilmelidir.Tavuk ve
hindinin fazla yağ
içeren derisi
yenmemelidir. |
|
Karbonhidratlar:Günlük
beslenme miktarının
ortalama % 60 ını
karbonhidratlar ve
doğada bulunan
şekerler
oluşturmalıdır.
Rafine ve işlem
görmüş şeker
tüketimi % 10 a
kadar
azaltılmalıdır. |
|
Tuz:Aşırı
tuzdan
sakınılmalıdır.Tuzun
mide kanserine sebep
olabileceği
bilinmektedir.Tuzlayıp
saklama (turşu,
salamura vs.) yerine
dondurarak saklama
yöntemini tercih
etmeliyiz. Yapılan
araştırmalar
dondurarak saklama
yönteminin tercih
edildiği ülkelerde
mide kanseri görülme
sıklığının % 64
azaldığını
göstermiştir. |
|
Alkol:Eğer
alkol
kullanıyorsanız
haftada 4 kez 1-2
kadehi aşmamaya özen
gösterin.Alkol de
kanserojendir. Her
ne kadar beslenmeyle
direk ilişkisi yoksa
da burada sigaranın
da en önemli
kanserojenlerden
biri olduğunu bir
kez daha belirmekte
yarar görüyoruz. |
|
Nitrit ve
Nitratlar:Nitrat
nitrite ve daha
sonra da kanserojen
bir madde olan
nitrozamin e
dönüşür.İçilebilir
suyun içerdiği
Nitrat (NO3) ın
sınır değeri 45 mg/lt
dir.Ayrıca et ve
türevi şarküteri
ürünlerinde (salam,
sosis vs.)de
koruyucu olarak
kullanıldığı
bilinmektedir. Bu
uygulama artık yavaş
yavaş terkedilmekle
birlikte bu tür
ürünleri satın
alırken dikkatli
olunması gerekir.
ayrıca bazı
biralarda bulunan
nitrozamin sindirim
sistemi kanserlerine
sebep
olabilmektedir. |
Koruyucu
Besinler:
-
Bazı
sebzelerin
(lahana,
brokoli,
salatalık,
maydanoz,
biberiye, soya
fasuyesi)
içerdikleri
bazı
maddelerle
kansere karşı
koruyucu etki
gösterdikleri
bilinmektedir.
-
Antioksidanlar
( C vitamini,
E vitamini,
Betakaroten,
selenyum,
çinko,
polifenol)
kansere karşı
koruyucudur.
|
-
Doymamış
yağlar (Soya,
Zeytinyağı,
mısırözü,
ayçiçeği,
kanola
yağlarının
okside
olmamışları ve
birtür balık
yağı olan
omega3)
-
Kalsiyum
barsak
kanserlerinden
koruyucudur.
-
Posalı-lifli
besinler
özellikle
barsak
kanserlerinden
koruyucu
etkiye
sahiptirler.
|
|
Pişirme
Yöntemleri: |
-
Kızartma
mümkünse pek
tercih
edilmemesi
gereken bir
yöntemdir.
Mutlaka
kızartma
yöntemiyle
pişirmeniz
gerekiyorsa
150 derecenin
altında ve çok
az yağla
yapılması
önerilir.
-
Kavurma
kızartmadan
daha iyi bir
yöntemdir
(daha fazla
yağa
gereksinim
duyulacağı
için fazla
yağların
süzülmesi
şartıyla).
-
Fırında
pişirme en iyi
yöntemlerden
biridir.
-
Izgara da
pişirme yüksek
ısıya maruz
kalındığı için
yüzeydeki
besleyici
maddeler
değişikliğe
uğrar. Bu
nedenle ızgara
eğer
yapılacaksa
ısı 150
derecenin
altında
olmalıdır.
-
Mangalın
kömürlerinden
gelen duman ve
alevler kanser
yapıcı
maddelerin
oluşumuna yol
açar.
-
Mikrodalga
pişirme en iyi
pişirme
yöntemidir.Ancak
yansıtıcı
levha
kullanımına
dikkat
edilmelidir.
|
|
